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原料：
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　　菠菜300克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。
" J; e9 V  }* A7 J) ?* d- y5 Z辅料：
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　　蒜末5克，盐3克，醋10克，香油、味精各少许。$ d- v$ g( z" S
做法：1 g, Z. F" d$ N. k

0 A* n) @* d' z准备：
5 F' u4 ?* t; ]# l  g- Z: J　　菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出过凉后切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。3 [5 o3 u& h0 c+ j% F
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做法：
+ _5 s6 l8 n# d　　1.煎锅烧热，倒入油烧至五成热，倒入鸡蛋液，让蛋液在锅内摊开，待摊成蛋皮后，取出，切成丝。/ a$ y" l" |; J6 M  C
　　2.炒锅烧热，倒入油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油、味精，翻炒均匀至熟即可。
# \5 b' |. B9 WTips：, M$ z- C  C% I* F8 m- y! b6 x; v6 D# R

* o' o5 c! O5 e7 T　　1.将菠菜先焯一下，可以去除部分草酸，再炒熟后就没有涩味了。
" J2 e! k9 V) `4 \4 R  D　　2.也可将菠菜、粉丝焯熟后，直接与鸡蛋丝、调料拌和在一起，菠菜过一下凉水颜色会更加翠绿。
: [  J7 X: i/ X+ d2 Z7 S特色：
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. \+ ^9 ?' ?/ S　　菠菜性凉，有润燥、止渴、通肠胃、降血压、解酒毒等功效，在秋冬季节生长的菠菜呈深绿色，其营养价值更高。

本来我不太喜欢菠菜，现在看来都可以试试看哟