在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻．

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做法：/ x6 D/ h2 U8 W) \
大白菜洗净，顺切成细丝
1 j9 Z8 a" R+ i  l. \' i# G: N再横切成丁
# |4 E/ M. c1 S3 c2 P切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟3 H+ f" w+ Z/ E+ z1 p, ^# Y
挤去水分

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一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了
1 q) i) m+ W/ f$ R5 o# w猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀
- r% i7 p% e. R% t+ c, I; T取出发好的面团3 X, B9 r9 u7 z8 R3 E

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发好的面团膨松柔软0 b- L7 K' f$ ?6 I5 t8 E" r
分成剂子擀成包子皮
, w1 x4 Q4 N; w# |包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟
9 J4 q- g3 O2 S* G/ R2 r沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟- j! _! P5 J6 m" Z

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成品：( }9 Z2 N1 V# V! |

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看看内容：
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白菜肉包

当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了

还以为是把白菜叶开水焯一下，然后取出放在冰水中晾凉，然后用这些菜叶把肉馅包成一个团，再上锅蒸熟的那种呢。
5 V+ ~' r- \% m- k% Y# p原来就是白菜肉馅的包子啊~
- j4 Y2 i. [5 T0 S我本人更喜欢牛肉萝卜馅的，要的就是萝卜那种淡淡的苦味~。

谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？

楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。