[热菜] 电锅手撕鸡

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材料! i1 V$ ^0 i& I  j8 G
　　材料：三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料：水：原料=7：7：100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片 ( c6 z7 q6 d$ u6 x% l

* @" s0 i& a  A0 A, y调料' C& {9 A( E; L6 H! H# D* k
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第一步
% g$ t3 L& g3 [1 J# m　　做法： 9 T+ H0 Y8 {: x
　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；
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第二步
  a) X' U, T+ s) s6 b　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面； * }- f& l5 ]+ t+ r; o

/ I8 f9 Z+ ?; M, q, X第三步: u* a3 B$ x3 _2 T9 B2 u, P
　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜；
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第四步+ n% @* T# T2 X1 R
　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底)，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸)
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完成
% `3 Q5 u" {  P( M" ^6 \　　晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试