马上就要到中秋咯，又到了吃月饼的时候了（极度开心～）！说到月饼，偶最喜欢的就是冰皮月饼～超软超Q的饼皮，软滑的内馅，想起都想吃～' Y) `, `3 M. `4 s  S* r) r5 E# z. R
    以下就是我从网上找到的感觉比较可行的自制大法，希望大家喜欢～
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$ q8 \/ |) e9 l    材料（约27个40克的迷你冰皮月饼）：/ i; a, b/ L- |% ^7 N* f! E0 g# {4 w
    糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或无色无味的植物油）、色香油少许（或食用色素）、糕粉适量、馅料适量。3 p; ?* N. ?9 [  `
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    个人感觉不加色相油比较好，当中难免会有色素添加剂，而且饼皮嘛，白白净净的才像嘛～
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5 d4 p, I$ f# v% w& _    偶最爱的绿豆蓉，流口水ing～饼皮月饼还是绿豆蓉好！！！9 o9 J) w! w  x7 g
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  v  a# ]# J. h温馨提示：
( b9 c  c& p. \" B9 b3 {/ t1. 制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套；
/ v) k* x8 O  m5 k/ M% r, G: Z1 p2. 糕粉即熟糯米粉，可用白锅慢火炒至颜色转微黄便可，也可用微波炉高火叮2分钟；
0 q: G% M! T0 D+ w# y7 ]3. 擀制冰皮时会比较粘手，这是正常的，如果不会粘手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了，可以适当扑上糕粉防粘，脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾，令外观看上去不至于糕粉过多。( @3 j6 E9 u( ^- _9 J; Y( K

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! j( t' N3 Z& n9 ~3 |' L( i[ 本帖最后由 SumYo 于 2008-9-7 12:03 编辑 ]

我做不好啊，太难了，不过中秋佳节能吃自己和老婆做的月饼也要感谢楼主了

不错的啊，我也想试着做一下，不知道行不行