红烧牛腩

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! f3 w1 w! u) \9 Y5 j, Q' a　　主　料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。
: g2 v" @  Z' B# |1 ~　　调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。4 k9 k, V4 d  C9 r2 r$ b" U+ {, C- K' x
　　做　法：
( N( T( D1 @) y! j0 J' M" Z% q　　1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。4 C8 t3 N( ~' {( h- Q2 Q$ O
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
+ p2 V! a- H6 V# w7 N! U! D2 n  K　　3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。