应剑湖侠之问，在此将紫衣的私家菜“酱油鸡”的做法告诉大家，希望各位博友也试做一下，尝尝紫衣自创的菜式。) E1 g8 _& }. _

+ g& m. V& S) @$ ?' U& _) g
5 A& o* z! D+ C1 z9 Z: W4 ]+ B8 X  h; R% ^+ N# l
一、       首先将鸡劏好洗净，把鸡爪沿着与小腿之间的关节切下来。$ o& M8 L) x$ q. i& x; x
7 u# n$ }) b! p6 m  V
二、       切一些姜片，放进鸡肚子里，再放入盐、糖、好的酱油。（这些味料要根据鸡的大小与个人的口味来放）然后在鸡肚子里搅拌一下，再用手把肚子里调好的料均匀地抹在鸡的身上和胸膛里，最好腌制一个小时以上，便于入味。
/ L0 C* G% [" x: y1 u8 ~  Y6 H$ h* c: p( A& _
三、       煮的时候，先把锅烧热，然后把鸡放下去，用中火慢慢焖。刚开始时不要放水，煮一阵就用铲子慢慢翻动鸡，让它均匀受热，也避免鸡的皮烧焦。当鸡皮的颜色慢慢变黄时，就用筷子夹住鸡脖子，把鸡肚子里的汁倒出来。如果汁太少的话，再加上一点酱油，然后就用锅铲把汁均匀地往鸡身上浇，之后就把锅盖盖上。（这个过程中如果汁干了可以加点水）' B$ Z/ p3 h0 j3 |8 A/ r
; t8 I# C1 ], d1 `) S/ H
四、       每隔几分钟就把盖子打开，把鸡翻动一下，再把汁浇到它身上，然后再把盖子盖上……这样一直到确认鸡完全熟透。2 H: Y1 s% |; Q

& m7 C  K" Y: {6 I, g0 j$ R五、       关火后把鸡夹出来晾冻，把锅里的汁倒出来待用。
/ P6 ^8 ~1 u3 G2 N8 z, i" J7 j1 A+ V  Q0 W
六、       将鸡斩件后，码好在盘子里，然后把原来煮鸡的汁倒到锅里加热，烧开后直接淋在鸡身上就行好。0 v+ j! u8 V$ h
) T. e1 m. C- J4 n
- y* P( C! h, B' q' q' }& F

! I. d! r4 H1 S6 i. j% A2 H0 s: J2 H
2 c2 D4 _8 m. s( Q- G$ B+ E
8 [/ \% U+ z/ J6 N3 f2 X其实做法很简单，最主要一点是煮的时候尽量少放水，这样做出来的鸡才香，而且色泽金黄金黄的，很好看。希望大家都吃得开心！：）' G0 e: w0 a! b& b; `

刚刚吃晚饭的时候做了一次,味道不错,但要趁热吃喔!

不错，一看就是地地道道的原创菜。
, O* z9 X1 v# x) L4 _6 `; ^+ \( s' n值得一提的是酱油的质量必须过关，不能买便宜货吧~

酱油不能买便宜货,鸡同样也要买最好的,好好吃的.