[热菜] 香辣鱼片

首先.是准备的原料.
  s, ^: u1 [+ f: Y8 R7 B8 j. j+ d: e鱼片是市场里面别人腌好了的.
# F+ ]$ w% K; ^% j9 R* r% c, y% P' ^' ^6 I! L

: S1 r, w, M% l9 G. J, Y: J5 |: |% |5 g" v" K$ F
然后就是配料
  K3 M; y( [& t包括干辣椒 蒜片 姜末 生粉 白糖 陈醋 还有小葱/ _5 j: M+ E; b( m7 Y9 L

& E) y6 G$ k+ C& S0 ?& n- G, G
0 b8 E, O6 b- M) Z! u( A9 T7 T0 |/ ?6 z
2 _; [6 |! C- j
" t8 `2 _( G5 y" |
/ {- d) I9 j1 p  |0 {) A1 L
4 |; q( z4 G% b$ A: _
首先把鱼片用油炸一下. ; \# g) Y  P8 Z  D0 v4 U
其实熟了就可以进味了.
) U6 M( X4 G4 Y6 k0 \- b7 B1 B  P/ K- L# |但是也可以稍微炸得焦黄一点.我比较喜欢那样.
# J9 C* j. e2 p: V
% T% z0 g9 B$ ?, j, \0 f# c
5 P- r" c/ M$ \, d$ P( E/ c3 k" }, G
然后把鱼装到盘子里面. 0 Z1 X! @7 a4 G* i% H. ~
接着在油里面放蒜片爆香
' B( L, D! X) ?6 C3 L, m; I最好别让油起烟暴 那样不健康.
. e' y9 r4 _4 _2 O9 T然后放姜末和干辣椒一起炒香 4 `- z6 o6 ^- l
放适量的白糖 点酱油和给水 + j; H: |+ k/ g9 ~- [& i3 c
我的酱油由于慌乱，一下给多了。 5 z' ?9 G+ ^9 T8 u1 ?
不好意思。嘿嘿。 3 G' W8 V/ F) V6 {% b
1 ~4 h3 [$ Z# g) }
9 B% Z# [$ P$ g& e. E
" r) H4 w  }6 A+ k( m* [! Q
然后把鱼片放进锅里。 2 t' L9 S1 K; D; \, ?2 S6 [9 i
反复的用汤水浇灌鱼片。嘿嘿. 6 }% E" Q; u0 Y( _& h: v
差不多入味的时候.
5 i2 G9 ?  j4 x, E1 L淋陈醋.用生粉水勾芡. ! w' K; }; {5 S0 c
9 z+ ?+ Q4 f6 j
1 M' P' {; J3 L1 V- ]) Y# M3 z
* i4 p. q: G0 j- I5 m: o

) _# v+ ]' o3 J2 i7 }
, n1 ]6 a6 ^. E: O# Q% J" f* d+ D- l; N$ M

( \+ u, H9 l3 e0 M' Q% Y! R0 a% O9 N7 L8 T0 u

; D! W1 [9 I1 F- {; {; e7 g3 X