先上成品，再讲做法。
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7 f* ~" H2 A) V; e- q 用料：
$ A% L, A3 v" a$ P6 E# J7 M. D 1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
" J" K9 t- u' Y8 Z6 v' N 2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
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4、老姜一小块。
. x: K4 j- M9 l 5、蒜半个。
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6、五香粉半咖啡匙。
, z7 a; L+ T* w- s9 k+ c 7、老干妈香辣酱一大匙。
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( n: ^: I. i" e2 `: i6 }9 k1 J6 L+ } 做法：
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1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
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2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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3、将辣椒末盛出待用。
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4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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& [# {3 R' c' M+ I+ t 6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。
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% C5 b3 t. ?, V7 H+ `3 L 7、炒约一分钟时起锅装盘。
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6 F4 q6 ]+ k: A. H7 A5 a 8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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用料：
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1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
/ O) ~' U4 D# _2 w9 G 4、老姜一小块。
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5、蒜半个。
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6、五香粉半咖啡匙。
& ?! H( t2 F s% B) t 7、老干妈香辣酱一大匙。
* T `; f! `' |3 H$ H( ^ 做法：
6 M$ _$ j2 q- k- B 1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
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2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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