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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]
* y! j) K$ G6 { b& _( `+ h' y' G5 @3 l9 n1 v
1 U a0 g, S& @" M4 v
+ N8 j6 ?( t* d! Z
難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal% C3 M* m" x6 \" `. ]/ R+ n
! s ^: a9 j' V; G; n( J4 D
: V0 Y$ P2 i+ e6 U3 A8 u1 ?7 h5 H7 g* w x6 ?
( y5 q7 u1 K0 X$ m1 y
C4 S6 ~% o' v' U4 s& m9 | 主材料
0 ]3 W+ U( j2 W5 W+ z" M6 s; b; Y8 V9 b$ L2 _3 l+ T& i- F
平菇150g(1/2盒)
) f0 d4 ~1 E" o% o2 p( S" }8 f2 J: G
韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
5 G3 |, h# f! b
, r) a7 H" |" E6 @- V# \9 U 洋蔥1/4個,紅辣椒一根) g4 P" g+ |/ B" m8 e# }
8 x* {) _; o( }; l( f1 T+ ^% | 醬油2大匙,麻油1/2大匙5 i/ j$ `& b- H0 j( `
( X% e, w1 s6 ]* l 砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙
; g$ s0 u* w! h' k# r
* Q4 n X- m- S' f8 r% \ 料理酒1大匙,葡萄籽油適當
( E: W! c) ~" R' a- I5 |( r$ H" ]+ e* s1 W. g |
副材料' d( t6 D2 }3 k+ a5 |/ D" v
1 w0 n( y, B: v5 @" x& H 麵粉1杯,水1/2杯,
* M9 p8 q7 A# p4 X
z A' M5 C, d. J3 W9 j2 ^* F; L 雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許7 |$ s5 a( w& I
6 A; S2 Q& O0 I
# m* ~2 o5 U" X
" {4 I- U( Z P6 } V2 I" B1 a( N
5 J" p& i( \, o X& { e
# m) m) p6 G8 M7 G3 o0 T" m" S/ k 01準備材料9 O- V* q a" L; t9 L) s# ^
1 r8 E4 s- a$ i5 @2 G' @8 x 將平菇撕成細條,
, A+ a- x( P/ ~
0 o, j- x2 j/ w& m2 C. U 並將韭菜切成和平菇- j. ^. ?: o" E* I2 E' ?
0 | q7 A# p8 ]; G5 n# P, [ 相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
' ? ^* H/ U0 b( H, |8 x9 [$ _. s% M$ [
並將紅辣椒切段4 G+ ~. q2 C9 u* j% N% V0 @+ D
) {( t( M4 O1 M. Z- ^0 U 2 T; v+ f0 f: t. O* n
! R9 c9 A' T% }, q# p I

/ T/ ~( t. X( o
8 Y' J8 u1 F$ \7 J7 p 02醃材料7 y! q k+ X1 p! L6 G R/ H
T2 T# r% g/ l* |
在01的材料中放入醬油& e. d! M- u3 |( X5 C& g1 w& B
" j8 k4 \0 X { 麻油,砂糖,香菇粉* G0 `9 m/ l5 H. w: k! e
" {: m t% J C8 [, {; M
料理酒後,充分攪拌後醃
- D- C6 c$ B$ N) L! G6 Q; _* j6 `7 a: i8 Z+ S& L0 G) P* l3 M
6 E% {3 }% Q$ f! }5 `) I% z) W3 \5 u. H1 M" _
1 v( ?2 i5 `' t# x7 W/ d
7 Q9 [7 ^, m1 P9 D4 X
03攪拌
. @6 F$ C( N, C5 I
. c" D Z% }6 H 將攪拌的材料
5 M( H0 Z1 E, o. K) V* n) }
, j+ c4 B" v! ?2 i- {6 N 使用攪拌機充分攪拌均勻! ^& C/ V; W- R" y+ N% K3 @
6 s; S: b6 W/ _3 q7 Y. q; l
; [7 i$ s' X0 l" f! V: k
6 S3 e w @2 T z) [. {; l 7 T/ w8 E9 ]7 b& P$ t0 x! H
& L+ h/ O2 G0 e A# R
將02和03攪拌後,
: g; P( a* c3 K: m: S6 Q6 u5 i% `# x
將湯匙大小的料
1 I0 M) U. }* m% ?. I" V4 V" h! u
放到已放入葡萄籽油的
$ A! U, A- ?: ?; y- K$ n2 i' S
0 E [; j! c0 j0 r 熱煎鍋上
' Q& U6 D% B" p' |8 @0 D. G4 U% ]" y h% V/ y" {
並將前後都煎的金黃酥脆/ r1 R, z5 f k# a
8 J4 q( z) P* m . p+ K5 b2 y( l1 j2 `
% v- \9 X. y, S2 P. P4 S ?5 o
- E- T! C3 E+ G3 k4 Q0 A7 Y7 `3 K; e$ X3 {& l. K9 h( q0 h0 U; V
04完成
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