一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   * g8 b- Y1 w& k$ D7 S
  
* X, E8 \  C0 ]' X8 o/ M* c- M5 v烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  
  \9 J. T& O& I- Z# A* c红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。
7 u; `( N) \0 V& q) w+ ?! O  0 N: G: j7 y9 A: }  y6 B
原料：
4 q6 e, T* |* f) R3 x+ E  % j9 }+ z' ?8 O8 ~( V
带皮五花肉、盐、老抽、料酒。
) N8 \- b/ ^7 \  * W0 Z% t7 |. z8 X  a
配料：
6 {( ~. c2 n' |& O2 o: l  
- ?; ]. a* A4 P4 |干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。
& A6 T( a2 ^+ b* Q
+ y7 M; k, @6 N( u$ m7 s8 P
5 D8 Q$ j& [) Q1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块
" N. \3 _) }# D# X$ N
- r& I- g4 u3 G' f$ Y' g2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
6 z) S, ]8 G3 v6 Y4 N
7 L5 ?4 E; T0 p8 C5 I4 A3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。 ) B1 Y- p! W4 r% P, C; ?3 V" G4 h

; R% m* q- j. S' q4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。 $ f/ v  s- I: I, C

' I6 s1 a4 ?- n) @ # ?0 ^) `0 t/ P" o& e  O
5、倒入肉，使之均匀上色。
' k7 k; |4 ~$ n' w% K - e1 ~) @+ k$ _# ?' e, F
6、加入配料。
. g5 o8 y6 t5 Z4 o9 U, D ! |' ]6 R! B. d3 [, V( [
7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。 8 b, Y2 F5 P/ T. m$ U% ~
$ y  J, ?+ l( Y/ S6 z  `
8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。 5 M$ S2 w8 `& T# t
1 k5 P. s2 ?& {8 V0 z
肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～ , L( R( x7 G; p2 n, z
& C# E' A# D0 O6 n$ @
闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。 0 W7 P+ x# L! \+ }# M& i' r# t# c
. s( y3 l4 A9 m, r
' t! L& y& K& ^9 a
你喜欢吗？ - G1 U3 i7 N* i' r4 v
. v8 E) e+ R$ S9 ^' F. u) T; k$ i

很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵2 L& k5 ]7 e; R% E6 C+ Z% X
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。