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; t' K+ D& c; @5 g( f' F9 Y; a烹制方法（三人份）　
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    材料：冬瓜(500克)、水发香菇(3朵)、清鸡汤(2杯)、姜(2片)4 O: @( r. G* b1 H6 h4 W
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 冬瓜去皮和籽洗净，切成方块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。. h; L3 F# u! @6 V

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5 h# {3 E' P4 _' s7 F2 水发香菇挤干水，去蒂切成条；姜切成细丝。
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2 d) Q: x( e2 Z8 a* x3 烧热2汤匙油，炒香姜丝和香菇，倒入冬瓜兜匀快炒30秒。
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" C- X5 ~9 `6 ~" L4 加入1/3汤匙盐和2杯清鸡汤搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮7~8分钟。
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5 揭盖翻炒一下，开大火收至冬瓜汤汁近干。
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2 C1 B, h. ~" ]9 Z7 x  m- J7 [# y6 浇入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。 . r+ @' ]" O& [- B  C8 U

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9 ~: G: ]1 G' R5 f  K) m厨神贴士
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6 R+ H) [* g# H9 T1 O* C% Y　　1、冬瓜用鸡汤炖煮，会吸入鸡汤的鲜美之味，如果用清水炖煮就淡而无味。
' L5 A" M% m  a/ O  Y　　2、水发香菇要挤干水，否则吃时会有涩味，烹调时要用小火将香菇炒香，开大火容易炒焦。) I" |3 s6 N2 B5 H
　　3、想让冬瓜口感稍软又爽脆，可将冬瓜过油拌炒一下，再烹调成菜便可，冬瓜直接煮汤则会变得软烂。3 j3 u! n! R( K1 ]9 c# O9 f) r
　　4、冬瓜起锅前，要用生粉水勾一下芡，使汤汁变得浓稠，更加香浓味美。' D3 w9 J/ \2 j8 J
　　5、冬瓜性寒，有利尿的作用，且含钠极少，是慢性肾水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
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养生菜，清淡，适合老年人食用。回家给老人做。