[热菜] 梅（霉）菜扣肉

主料：猪肋条肉，就是５花肉啦& ?. D3 ]; e' b  W+ X
辅料：霉干菜
% I& ]( [* |3 a. [" t! [: w% G- q. g调料：葱，姜， 大蒜， 白砂糖，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒～大料花椒少许
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梅菜要事先用清水泡发～
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6 r' v; d3 }# W7 J; k五花肉洗干净，抄水，把杂质去除
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# S% Y# D9 o' B! S2 x用老抽，生抽，料酒，糖把肉涂匀5 g- M, Z' a5 i- J6 \" d) d5 V1 E
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糖可适量多放～
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3 a$ R+ J: D1 H$ g油烧热，放肉块，炸～7 _5 G9 i5 X- k+ z% u; e

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炸好的肉切片，备用
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另起锅，油热放葱姜蒜花椒大料爆香，把刚刚抹肉用的调料汁倒入，加泡好的霉菜，加适量盐和鸡精炒香: c3 }6 V8 Q7 E/ S
把切好的肉片皮冲下整齐地排放在碗里～- v+ Y! d/ M) K* h5 {
将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上( O& q7 [, \9 b- ?9 x
上锅蒸90分钟即可～
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如果用高压锅１５分钟即可～% @* V6 r, f, U- I2 r' y
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