[热菜] 白鲢做剁椒鱼头

前面有人发过如何做剁椒鱼头，但是每个菜不同的人做会有不同的滋味，我把我做的发上来供大家参考！- S0 u2 ?# a' J: o4 j: b0 l

7 J% x2 E& O1 ?8 b1　先买个白鲢的鱼头，大小看个人胃口了。让卖的人给你杀好，这样回去只要洗干净就可以了。( v$ S& [! x) {" Z1 u2 O
2　鱼头洗净劈开两面，只在背脊一线相连，放盘子里，抹上油，在放上葱梗，姜，多些无妨去腥。
& |7 P  [, f6 A7 C* O+ L) X3　在鱼头上铺上剁椒，多些也无妨。剁椒最好是自己做的，但我不会，好在超市有卖，买来就能用，味道也还可以。
3 {6 z7 a' n; `1 b& n2 s+ U0 r4　在剁椒上浇些料酒，多也也无妨，去腥。切大蒜，葱备用。
+ h/ B$ q0 t) R$ ]- O5　锅内放水，带水沸腾，放鱼头蒸，十到十五分钟后，鱼头应该熟了，如果没有就再蒸会儿。揭锅放入蒜泥和小葱，! v0 n* K# N) g) L9 e/ M* U/ P4 w+ T
加盖再蒸五分钟。
- I% f9 Z: H6 l0 t* ~6　留着口水开动吧，附带一句，鱼头最好吃的是鱼唇！