香海皇玉扇9 r( a- p* y6 r0 O: R% r+ p2 @
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' q+ j% H3 z. h5 s( h特点：/ o9 m) W) p9 y9 {! a8 w4 t9 V) A
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荤素搭配，口味奇特，酸辣甜咸，鱼香味浓，口感滑嫩。: _( V3 G+ W  M5 Y: R/ H" b5 ]
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8 O1 z$ w- U, h+ j9 A( ?2 P. E原料：2 }- U- V; P7 {3 t* U9 k* v8 ~, |
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鲜鱿1500克，牛里脊肉50克，虾仁400克，肥膘肉300克。
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调料：# o. X# ]9 ^" b! u/ q8 b: B

# k' C* `3 o: _  ?广东菜芯150克，四川遵县豆瓣酱100克，盐10克，味精8克，白糖50克，白醋60克，青红椒粒10克，葱10克，姜10克，蒜20克，水淀粉50克。
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) R# H( y4 a1 Y( S制作方法：6 u2 p' B6 ^$ x% _2 ?1 \3 y

; G7 r2 \! G0 S8 b9 H; ^9 l（１）牛里脊肉、虾仁、肥膘肉剁碎，搅打制成蓉，上笼蒸至八成熟，切成扇形条。
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8 `5 g4 |) A; H( n（２）鲜鱿去头尾，搅打制成蓉，上笼大火蒸熟切小方块备用。. g+ F% R- j/ R! K: J2 x3 t+ ~
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（３）将制好的扇形条和鲜鱿块入八成热油锅中炸熟，码放在扇形盘中，用广东菜芯围边。( j& k! c+ f! `/ ]

# d$ x/ @0 T: x（４）锅留底油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、青红椒粒、盐、味精、糖、醋调成鱼香汁，勾薄芡浇在菜品上即可。

搅打制成蓉?请问这是什么意思,看不懂,比较喜欢吃鱿鱼,问清楚怎么做,自己试下!

喜欢吃清淡一点的菜色，对于牛肉和鱿鱼搭配还真没试过呢，改天试试

看上去好好吃啊 但做了好考究 估计家里做不出来 谢谢楼主分享 看的口水都掉下来了