倒笃菜尖椒炒蛏肉(图)
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$ f2 [$ |( L$ e0 D3 o' w    [原料调料] 杭尖椒150克，净蛏子肉250克，净倒笃菜 50克，红椒丝、葱花、姜末、盐、糖各5克，黄酒10克，味精3克，油、水淀粉各适量。   r9 ?8 t: [4 T# h: |; ~
    [操作程序]
6 q9 k( o) @) Q# |  u$ o    1．杭尖椒去蒂、洗净,入六成热油锅过油后捞出。倒笃菜洗净切粗粒。
, A. X. Y2 x. Q8 m: m5 p4 N    2. 锅留底油，下葱、姜、红椒丝爆香，倒入倒笃菜炒一下, 加盐、糖，炒入味后投入尖椒和蛏肉，烹入黄酒, 翻炒后下水淀粉勾芡，出锅。
9 g* T) t! |' n4 E& c4 H    [特色点评] 肥鲜香嫩。

净倒笃菜是什么菜啊,没听说过哦,给介绍一下啊