4 a( P/ Z( @' Z& c主料：童子鸡1000克
, _' E* e7 P' b7 y/ K辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
4 V. ]& {9 o. m2 C3 e调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 $ G8 |$ I6 F  v) O& |

8 e! H6 {: [0 C麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
) {9 W7 R" V% e: E) ?2 f' z2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；9 g) Q* |+ G9 z2 {% ?; L" ?
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；4 M+ h! E4 t" ?. ~) j
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4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；; p7 }2 S2 o8 F; K
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。/ {* Y/ Z8 t( d6 Y5 J
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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" D6 r1 x# [. @6 N9 U食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
* b/ r: O# ], \% |; _泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
# {3 Y2 v6 Q; ]5 o5 \. G香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
6 B) ?- Q9 ]) G( D4 o) U4 D8 E  E0 h9 E( E6 d% O
希望多多支持
, s* m# L* s6 r6 f猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

与我们老家乐山麻辣鸡的做法类似，让我真的很想家。

也是根据重庆的麻辣火锅得到的灵感吧，很有创意的一道菜，但本人受不了辣的，只能看看了。