苋菜清炒腊肉
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: M4 D+ B+ v+ x苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
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　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)
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　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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第一步
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　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。
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, C& {$ ]! X' e- M0 [7 @- O第二步
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　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。
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) r4 f8 S! Y( ]" p3 _* F( _第三步/ B% Q7 X1 g  p- ~
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　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。
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+ S5 E, A) U  B+ J( x$ F  k$ h　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。
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第五步
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7 i' w* c* r( P- E$ j3 z- N% b　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。 : i1 P1 O% C% ^  U9 P

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% s7 R; [( B, u完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……& u+ j% Q! s. u, o7 d- Q+ q" }8 m
貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。! M) {- e$ b8 a8 Q) ~
那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。( ?$ J& [, U: H8 J) _
谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好