還是先上成品  y  B9 L* n6 p) q8 H

. T) K$ A0 |: R  {& N) w刀沒有準備好，所以切得不好& w* L! [" S# c& D& B

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圖1：全部材料，方子如下：
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* M. k' C/ ^2 Z! Y* Q碗子裡面裝的是糖 50G；奶酪芝士 160G；黃油 125G
3 H8 J- p) M- v, |( H2 s4 \. a: e( s, C; _$ C8 m
雞蛋 4個；玉米淀粉 40G；牛奶125G；白醋幾滴2 u3 L" I: d0 u' Y
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圖2：將奶酪芝士拌在牛奶中
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圖3：用熱水加熱 用蛋抽攪拌均勻& ~! W" ^( s  v3 z" P

/ Q% L6 t% ~; s! E5 R9 ?' G$ H' j圖4：攪拌至無顆粒; S6 |) \0 T2 @, b  U

# Y# k4 J0 x2 O" u/ h# K6 J1 }加入融化了的黃油
5 L" h- M; j2 `1 T" X
* P, H% r4 F6 r+ L圖5：加入蛋黃 加入一個攪拌勻了再加入另外一個, M% J: ^* ^1 I$ p
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圖6：篩入玉米淀粉 并和芝士糊拌勻
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接下來是打發蛋白
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0 Q" z$ q* Y& L3 I" m+ W7 @2 I啰嗦一下 裝蛋白的容器以及打蛋器不能沾有水和油 分蛋白和蛋黃的時候也要格外小心- z) e$ n% v7 E* k% c) v9 _
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如果有蛋黃流入了 要以掩雷不及訓耳之勢 把蛋黃撇開1 @: O& Y" W# V" a. V& h5 @

# B% v  }% Y' F圖7：打到粗泡的時候 加入幾滴白醋（用檸檬汁代替也可以）加入1/3的糖& e6 P: L$ e7 s/ P, u

& t! ^! V2 l7 E. e) i8 Q開始打蛋白的時候就要預熱烤箱了
2 X$ c( ~/ |# I
7 R8 \8 ]2 U2 D  C圖8：第二次加糖( U& j# A# \0 k* H$ {: y
- U2 R; U( l0 F" \, X
圖9：打到這樣子就可以了 小而短的尖峰
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圖10：將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻 不要畫圈圈哦: i: ^$ n# C& \  F
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（在一個視頻教學中了解到 這樣做是爲了是兩種不同密度的液體統一密度 才不會出現沉淀的現象）/ s1 e* O8 z- e, y0 Z
1 v8 o2 e+ @. N& e+ W6 ]# V1 ]
圖11：再將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻& s3 G5 L( W$ ]. r5 j
0 {! |9 y0 F* g
圖12：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 繼續切拌均勻7 t# u$ H* N! Z

* o& Q7 m& ?) i. q& _1 ?0 `1 [+ {圖13：裝入模具中# I3 f6 E1 j  O9 d  n) N/ \/ m/ {

& f7 s" E: v( L% Q: b; e. c+ g9 C6 }(我用的是活底模 所以要先用錫紙包住底部 以防進水 如果是固底的就忽略這部吧）
1 l% U4 }0 q7 M: D0 e4 y# R' m: p0 k- V- u# H
水浴法 170度20分鐘上色后 轉150度, b- j' D; n; l2 r" b- ~

& L% {2 t+ B2 ~) v圖14：蛋糕開始向上長高咯
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$ x& }# e5 t; }. D圖15：成功了
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+ ?4 i1 A; K" }. {) e: N0 N烤好以後不要急著從烤箱中取出 繼續放在烤箱裡面
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也不需要倒扣 放涼了以後會自動脫模的. y# k2 W0 c/ D

: \0 L& P8 t  p& V0 E, p5 l冷藏后吃風味更佳哦% Y5 k, ^/ M9 ?* m2 o% K

0 z. j& L% o$ W: g
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1 n( }, A  N5 ?( H1 ?接下來說送給小盆友的奶酪小麵包0 w: S. D$ U4 E: ~1 N2 K0 y

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方子如下：0 ~( ]* ~7 F* v/ r  B( q
奶油奶酪 100G 蛋+牛奶 80G 奶粉 20G* @4 t' m& K0 R- q% z
糖 40G 鹽1G 高粉 200G 酵母 4G
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% X% c6 [9 \+ ^/ |# i% U! h8 Y把所有材料都扔進麵包機. }( @" x3 e% c8 @0 ]" i+ a
發麵程序8，停止攪拌的時候關掉' e7 p8 I* Q# }- D
然後再開，因為要揉兩次面（如果沒有麵包機的話，換成手工揉麵）
" P8 v$ O# p3 i8 G先放液體材料* m6 |5 i' H8 w, h) |& f
PS 酵母不要和糖、鹽接觸，以免失效
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$ [4 y7 v* }$ s3 T) [# [現在這種天氣，室溫下發酵就可以了
) a" R; f' P* A! u把麵團擭開5 e: s$ s6 M0 y" f' P
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用餅乾模具壓出你想要的形狀! B# E: a! C( y; r% l* f

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* N/ Q* `3 w2 q% N6 P烤箱170度預熱
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之後放進去，中間層& ^5 R2 u# P" X% h
200度 10分鐘
( g3 ]! _! n) B7 I1 w出爐咯
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1 w8 S4 o4 d9 X) z( H0 ?+ s/ f, s  r0 }很簡單且成功率比較高的小麵包
3 D' G0 n  j0 O  s1 h5 S放在公司做小零食也很好

楼主好厉害啊，那么会做蛋糕哦，我特别喜欢吃蛋糕