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0 H, }9 }( C9 A8 R% F. k烹制方法（两人份）　
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    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)
/ U; j  `2 h. U. j, ~' M　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)
; J1 V7 ?' S2 F. _　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
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3 {' I# \1 N& K6 `/ Z% j1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。( d8 ^: O3 W5 z( m
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& c' O) g' x( R7 {: Q2 c, @2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。5 u" X" q% X9 o
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- h7 k. u7 V# g) a0 B7 W( v) I3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。
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4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。 " L4 ?+ q* ^, d! l+ E1 h. @
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5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。 2 B+ ^$ w8 G/ ~2 V

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6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。 . k8 \% {" g- ?# M2 C/ a' a$ k& o
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厨神贴士
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　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。; ~4 z: A' A$ l) I* Z* R
　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。$ \" X, |2 ]3 u
　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。$ B; V  s7 ?! [4 q# i4 X/ b
　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。0 T5 W" j  w* B1 f# T
　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
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好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚* S. d  h6 H; U  U9 T6 j
蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~