冬瓜海鲜卷

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原料：
8 h; C* q& _9 ]7 p冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克, I7 X+ @2 T, x
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辅料：
3 H7 g  H2 v; ?$ M+ |+ L" b! |! h水淀粉、盐、味精、白糖各适量
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做法：
- x9 r; I8 I: g$ `* k1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。! j/ R& E" F# B+ Q
2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。! j* G9 d9 k' I+ N
3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。 Tips：6 E' j! d7 O, c
火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。