南瓜饼

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材料：
' A9 @4 M2 S1 @0 A南瓜肉件750克，有衣蒜子6瓣，淡忌廉300毫升，洋葱碎80克，芹菜碎30克，芫茜碎1茶匙，清汤1000毫升，盐和胡椒各1茶匙，橄榄油5餐匙，白葡萄酒2餐匙，牛油曲奇饼碎块300克，牛奶300毫升。 8 Q# {6 t2 P" C; p3 b3 X
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做法： & Z% e7 E" D. N/ o. W0 h3 E; g  Q
1、把南瓜、蒜子和1餐匙橄榄油拌匀，放入预热好的200℃烤箱内烤至金黄；
6 K, k  n+ s  V2、用2餐匙橄榄油慢火将洋葱和芹菜炒香至软身，喷入白葡萄酒加入清汤煮沸；
+ }/ t, e- s) K9 A- F0 H3、将烤好的蒜子去衣，连同南瓜肉放入汤锅中，和汤一起煮沸，慢火煮至南瓜软身； 0 w7 I9 v1 e! g# @6 A+ i6 y
4、将南瓜汤放入搅拌机内加入淡忌廉、牛奶及200克牛油曲奇一起搅拌成浓汤； ( ^4 L  v( g1 }5 @- k7 e
5、将浓汤放入锅内慢火煮热，加入盐和胡椒拌匀即可，食用时撒上芫茜碎及余下曲奇块。
6 x0 Y( H3 r$ c: p5 Z特色：南瓜汤清香扑鼻，入口浓淡有致，特别的是，将曲奇饼放入搅拌的南瓜汤内，这是用理念制造美食的巧妙所在！