美味药膳DIY[8P]# ?" @. Q5 [3 a: @
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一、花旗参炒虾球
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　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。1 ^+ b/ |, t! a
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　　做法：
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　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
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' x1 b6 ^8 f$ f! O4 u0 Q4 L　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。) @! N! `/ _6 M0 J2 V1 x$ A" o
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　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。; I0 J+ Q" B6 l
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　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。4 Q4 q) I! z% y5 X' S

% O7 a$ D4 q& i2 _5 b　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。+ S  ?! C, [8 I+ _& t
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　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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　　二、藕饼拼莲子8 a5 @' e0 O4 z! \9 i( Q# E' l
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　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。# ~2 s' @& S- T  _

5 F/ s+ J8 J& v% }% I5 Z　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。! Z4 i" C. E# ~0 v' A: S# N" X; W
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　　做法：
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。% d3 ~* b9 A* K  B, C  w7 X) T

, i: K1 w# K- [1 _* Y9 E　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。
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# U$ k- d0 s$ y8 l6 d$ p( ?" T4 S% A　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。$ e. ]2 P: P/ S1 H
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　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。$ I! {# l5 z+ I; ^) I

6 N  h! [6 }0 v' q+ O( I　　三、淮山什锦
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　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。/ \: L3 E5 B2 x) ^; p* ^

0 [/ |) {8 L1 ~　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。$ t- C. c  q4 \) S, \) N
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　　做法：
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* @' Y* |. ~) ^5 P* M! S　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。1 A6 G' i5 f2 z7 r2 c5 `7 Q8 j
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　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。- c# Y8 {' E* o' l* z8 D! W
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　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。4 X! W" I/ c5 ?! L/ L: Z
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。6 \* M3 ~! k8 k1 O( Q

) o( M( ]9 l4 M# p$ w8 c) X" S! I. _　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。% W+ Q# O% C  L7 j. t' e
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋
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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。% I$ \2 r. i0 \. m5 n

8 k) }! D$ ], N　　调料：盐1茶匙，料酒适量。8 W& G5 K1 \. v, F

: l  s  S3 N( R$ |6 L  }　　做法：
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　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
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. @! T$ I# L. @4 `　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。3 {/ ^; x, c$ l2 O3 J3 w
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　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。& Z4 D6 `) o& J  O& O5 d

+ l9 K  V' ~! P' S# |　　五、天麻蒸银鳕鱼
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+ \3 M# R7 l5 {7 `) t8 l7 s3 Q　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
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　　做法：
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3 m; |0 N; z% n' q　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。
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3 G) j& r3 A1 c- a& o　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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- O$ I! x& w* G- M  N2 r- y9 c7 g2 [　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。, A2 n8 A% \; v# U/ m' X

8 J: x- C5 E+ I. A& }　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。# t; L" u! J# [  i& ~
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　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。5 @$ \+ H# a2 ?5 Q

6 ^! T$ X) c3 e2 l8 Q: U9 x8 t4 K　　六、冬虫草炖水鸭9 A2 A0 T8 j: s

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( e5 K3 p4 D- Y9 j　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。2 o$ B! p  j5 {( R9 w

$ H4 @7 G' \" @9 z3 g, l5 W; P# ?9 U# |　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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　　做法：2 u& H* |/ N6 U% \9 X
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　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；
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) K: X* D" a/ B8 x6 l' X　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。# j# ]* X  ?; Q) P( `0 _

4 J. l; W0 s: {　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。5 q5 P) K6 w  u3 e
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　　七、山药桂圆炖甲鱼
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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。
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+ p  d, R/ |. Z# Q( X+ S　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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& l- c$ u+ V: `0 [. D$ S. r' K8 e　　做法：
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　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。$ B3 Z$ W  W- z* f& i! W

& _# v/ b+ _2 y5 q5 h　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
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　　八、鲍鱼竹笋汤
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* I5 F5 P/ K4 S6 U4 _　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。4 ~5 i: c$ {4 x% p7 c1 S
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　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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　　做法：
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& S* K2 x$ b0 ~! f　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。/ }- g2 N2 b5 z) q: g
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　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。# [" {# J4 _% O' r. x4 m! R- w; ]7 \
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　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起