教你怎么样做菜——麻辣青蛤

原材料：青蛤（花蛤、纹蛤）二斤、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油7 G) l& q! V4 v+ X& \2 p& F  i4 R
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( K4 ~5 U5 q& j8 ^葱、姜、蒜切片；干辣椒去蒂，切开更好。) O9 T2 H$ E. [# b! z. O( K
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油锅里放入花椒、干辣椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，炒香。+ B1 f  d: W1 B" C. e7 |& ~
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放入青蛤，炒一会儿后，放入盐一小勺，酱油两大勺，白糖一大勺，白酒一小勺（料酒也行但效果不好）。炒　记住由于青蛤里含有许多水分，所以炒的时候一定不要再加水了。青蛤一旦受热，水分就全部流出来了
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: O8 l, b8 K8 X) T( R/ ^" P: T  Y5 G
) W) b) l7 o3 T3 O" k待青蛤的壳全部完全张开、汤汁变浓时，就可以出锅了。
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