可乐卤猪脚, Z8 n- w% p% K* I+ j! f: A
( U8 B$ f$ J. M2 }2 v
烹制方法　! ]) \: K/ B8 V; k

# ]" }" e4 }5 T" Q; {! h( g; Y5 ~材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)2 E5 p& P. z3 ~6 K
调料：油(2汤匙)、生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
, e: _% f) k& b4 U$ H( a! B( C7 r: g
7 I* V$ u  c) \5 P! \, N8 T) C, i1 猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
9 U6 B0 M: [0 K' [
* K6 I- g* J0 `* W9 e+ W2 烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。
9 l; g: O5 _1 R6 L+ [* v. g* H( `: J
3 烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。
' \' i, d% a; c6 O6 u' L6 }. T9 Q6 u% H+ ~( \2 x. x2 @0 Z8 W/ c
4 将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。 + f7 `5 g- @  T7 ?. G: \9 Q

  f4 O7 V3 w1 T2 U3 t: t2 B4 c' ~5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。
1 j; V; E3 }  a; `* A+ Q( U$ z3 H& d3 V- e( J  ~
6 待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。 % h7 @3 ?2 k6 ]) Y; j
3 ]! ]+ l6 @5 f- K
厨神贴士5 C( X, E+ {; K" c$ C5 F5 R  l
$ J  T0 }  \! W1 R2 q
　　1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。
6 _8 R( r( c5 _1 H9 d　　2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。
$ a! z4 M  D& @! n$ _" P　　3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。
6 r2 y4 N6 d2 p' U' \8 v% y　　4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。2 ~1 h8 x- g/ A' Y4 z# f$ k
　　5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。

听说可乐喝多了会导致钙流失 不知道这怎么样

这样做出来那不是不需要糖精了，颜色也好看点，不过可乐男的还是少喝点好。

已经有小孩的男士们无所谓了，多吃一些。 颜色真是太漂亮了。
  H* H" v# t- p: O9 Z哪种可乐比较好？