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原材料1：" ~1 A  B& ^0 x$ i7 e6 D# q

+ |/ j2 n/ O3 x( N. y3 y  A靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量' \7 P9 }: W6 d% J

' V) p8 u! J7 p准备工作：' N  Z& d5 W# V* K3 Q

0 U3 `& H1 E+ G* ?. ~1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。
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2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。
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原材料2：
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2 o. n* d, G& O9 A6 V, y6 o# J酒味烧汁原材料：; b4 W, @& q$ d5 \% j, j1 |0 L
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黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许& E  [( x6 ]. Q0 l( B7 ]
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3 x7 `, W) D9 n, Z" J烧汁制作步骤：
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1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。. B+ x1 |: P* v+ s" K

, k0 ^* Z  y( e! \  ]: e2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。
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* r5 ^& H) J5 o( l1 l蒸制步骤：9 v7 `( S: x% K  Y0 Z- S2 p
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1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。
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2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
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3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）$ ]! f: ^) p! A$ Y; V$ g8 ^

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* g6 f% a. Z7 ]7 O本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！# f! _6 m6 B: z

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* R, c) N& s  N- F) A* F6 p( J蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！
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7 t" O1 Q5 d. W5 \9 G  F6 P这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！
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  u/ |. `6 ?2 T0 g8 r6 N& C呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的