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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺


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既然是手工饺子,
* ^: L3 O' K) D0 o选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,3 c9 }8 r5 s! d6 J) Y! P
去了皮手工剁,
/ J! X9 _+ `  u) K  r* f. \, N6 J. b5 }这样比机器绞出来的更好吃~~~~; j) E! G0 K9 e. n* S

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鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,
3 ]6 W# T2 |  R) R: n, M基围虾剥出虾肉,
# \# v1 Y& m5 K3 B* A8 l4 j一半切丁,一半剁成虾泥~~~
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葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~1 a0 Z1 }1 e4 d

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4 d; o2 X* ?# [2 Y# h  `混合材料在一起,
3 z+ m! m# ~! E" g, t9 t加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,# a9 S) d! j& f8 l  p" G$ Z& i# {
朝一个方向使劲的搅打,
& {+ V4 C$ N3 b1 q7 @* K打上劲为止~~~
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, D, U. z- V# r/ C( I2 L. T" G做点心虽然不是俺强项,
' z+ y6 s1 c; D8 e) ], y8 d人才有的是~~~% b! i6 ~' N0 ~) }' @- |" ^6 G) D
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+ E; J' [+ W( O2 R. ]1 N5 W# u能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,3 |; e6 ^: D1 m6 U; y6 }0 \. @- Q
太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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% [# y% v% m( K( j4 v, G& J; I. G我捏水饺的方式很简单也最直接~~~1 f- ~' ~8 A3 x/ n# J
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饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~1 Y( m8 p5 d2 r. g9 I* u! L
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- Z( r1 ]: L0 `6 t0 r宽汤水煮~~~" ?/ {! b1 y) |& h) S% C1 _/ l2 ]5 |! @

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6 i* F; S; M8 N. x  P& s$ U捞起来蘸着辣椒油醋吃,; n! r. r/ G! x, I7 N9 M3 N+ R: w
就是这么简单而好吃~~~  ~/ ^. _# M0 A* N6 D& w/ g
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! j) }7 l0 K. s$ o) D一个个小而结实,鲜脆弹牙,
' E1 \) q. ~( f, ~: Q做的时候别傻乎乎的加皮冻," _/ L! f7 S9 f0 \# {
那是小笼,5 B* X# T# h. \+ i; [. [2 G
不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
# m) j  ?+ w- J/ Q: G0 j4 ~好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜0 a4 B. L! r, ~' _8 k
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子4 a+ {  l$ M; B& M1 o2 R: }
那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融
) p* E/ ~0 l% L6 J其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来8 B# h5 S9 `. n  \' E. m' Q% E

3 i5 S+ Z, w' P7 D1 W5 N怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
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谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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