雙菇蛋炒飯(8p)
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雙菇蛋炒飯3 n* h( ?6 T2 b# \( ?0 L6 X$ j( U6 j
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    別看蛋炒飯用材簡單，烹調快捷，但要把飯粒炒得金黃誘人，蛋香四溢，是非常考人廚藝功力的。嫻嫻今天做的主打菜，是在蛋炒飯中加入了雙菇，香菇嫩滑鮮美，茶樹菇爽脆無比，熱騰騰、香噴噴的炒飯一上桌，可以讓你連吞三大碗，哈哈！
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    烹制材料(兩人份)8 z6 n0 H5 e4 q6 i* l8 ~/ H: b

8 e/ Y- n  [2 i* N) I/ l    材料：鮮香菇(100克)、茶樹菇(100克)、瘦肉(150克)、白米飯(2碗)、雞蛋(2只)、蒜末(半湯匙)+ n) r9 K3 ]( G( }5 n6 X9 A
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    腌料：料酒(1/3湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
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5 P9 P, k; F5 I# j    調料：油(4湯匙)、海天特級金標生抽王(1/3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)6 j! N# M9 @6 S2 l

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( T7 L( h% G5 x7 J- e    1 瘦肉洗凈，切成細絲，加入腌料抓勻，腌制30分鐘；雞蛋打入碗內，攪打均勻待用。 1 t. U4 b' b4 V

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3 |8 _+ K" _. b    2 新鮮香菇洗凈，去蒂切成條；茶樹菇取根洗凈，洗凈切成段。
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    3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入香菇和茶樹菇焯30秒，撈起過冷河，瀝幹水待用。
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- A! [# ~4 Y+ x* m3 m    4　燒熱2湯匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉絲炒散至色稍白，倒入香菇和茶樹菇拌炒15秒，盛起待用。 / y6 k& M$ V0 j/ m
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    5 續添2湯匙油燒熱，先倒入蛋液，再放入白米飯炒散成飯粒，至飯粒裹上金黃的蛋衣。
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    6　倒入雙菇和瘦肉絲炒勻，加入1/3湯匙海天特級金標生抽王、1/4湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味，即可裝碗。
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$ L0 J7 |1 e9 `; P, H3 n( x7 b   貼士
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    1、新鮮菇類烹調時會出水，還會有黏液，應用沸水焯一下再烹調，會比較爽口美味，飛水前應在沸水中加點鹽。9 q& W! o. a% D( R/ H

: E- Z2 [6 Q5 Y; o  ?    2、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；這種米飯較幹身，做成炒飯後，飯粒會飽滿又彈牙。
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    3、蛋液倒下鍋後，要快速倒入白米飯，迅速用鏟子將米飯炒散，否則炒飯很容易粘連結塊，影響口感。. O/ I$ |! M( ~& X; a% H

5 y9 @* R- b9 t% d    4、瘦肉絲和雙菇應先下鍋炒熟，不可直接與米飯同炒，會炒不勻，前者會夾生，後者會過熟變軟爛。

原来蛋炒饭的时候要先放蛋再放米,以前一直把顺序搞错了

非常有营养的蛋炒饭，荤素搭配非常的美味，不过俺还认为不放肉丝会更好吃！谢谢大大的美食！

这道菜做起来很方便，饭菜结合，而且营养也不差，最适合单身一族了

这道炒饭还是要花些心思的，不过炒饭对不挑嘴的人来说，还是很容易做的。

最爱吃蘑菇！& ~- g" p& J! s
好东西！0 F+ Y# x& h$ Y# s  Q8 p
不过不知道自己做得好不好看！好不好吃