主料： 小黄鱼50g 　
  _: ]0 u/ E+ v3 z; k# u9 [( A调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 　 ) g* s$ ~8 L0 s5 m/ i
制法 　
, l% K: O# e& |) ]5 f' ]. Q(1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。
  T5 n1 ?% M0 W(2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。
6 a% K6 q5 m: ?2 |" }色泽：金黄 　
. J4 n: i2 X/ C7 j# J# C* A特点 ：外酥里嫩，味道鲜美 　
2 B5 X+ i# `* U要领：
- Q& q# z$ P, z3 s: z" I(1)小黄鱼必须新鲜且要清洗干净方可腌拌。" `2 b  ?% }/ {+ a/ O0 N. C) i
(2)小黄鱼裹面粉时一定要压紧以防炸制时面粉脱落

很不错的一道菜，就是图出的有点慢，其实可找一些好的图床。