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, [' T$ t$ N$ [. J. [. c上等牛小排，9 p$ d( i' h! E- I, D
台塑牛排用的那块，& `2 ?8 _; h" F$ K
这次不是横着锯成牛仔骨，
2 ~6 T: {7 @; G, B$ o9 w而是竖着锯长方的一块块～～～

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土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～

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加几块胡萝卜，好看又好吃～～～

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蘑菇洗干净，一切二～～～

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炒锅烧热，加一大勺橄榄油，
3 L4 E% e1 R: R' i9 m* i: x放进牛排煸炒变色～～～

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随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，1 d) }) M) @1 [4 H* G  r% I( y
继续煸炒～～～

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中火炒香以后，加一小碗番茄酱，
' n, X" p: \4 x, ], Q拌匀炒两分钟～～～

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用好酒，九四干红我足足倒进去三两，) `# k' @( I5 ]1 O9 o0 s& R8 W
煮开～～～

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* s0 z2 |' |" G9 R& j加褐色牛肉高汤，% Z$ g! s, \* B2 x  g& x
大火煮开小火炖，7 |) O! J4 c: h0 L
时间在两三个小时之间，3 V: v& E; \# Y, M2 z& W% ]
只是我用的牛肉比较好，, u6 v4 g; e) M
不等酥软就能吃，还有嚼劲，, {+ E% p) c) x% g
时间我定在一个小时出头～～～

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炖上色，炖入味，收汁别收干，
1 F+ e4 e% q+ M! Q/ ^& ], C2 ^汤水要宽宽的，+ g2 L! c8 r0 J; T+ D8 ^4 j( t
一看就很有配饭感觉的那种；
# y( U; r! J, w! E* }用盐和黑胡椒碎粒调味～～～

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+ z7 ^2 j9 ?# v+ K6 R) T

装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～

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  {: ]1 b6 j6 J, J) z; Q  \肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，" b$ H/ d2 S) R8 L" X8 h
蘸汁配饭一流，
, o' M2 Z$ b; {9 D, ^5 G1 {* Z8 N酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面
! [9 C5 u) y0 s图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵
: R6 u+ S. a1 b/ Q) D3 v不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦
! c  [% ]& y8 I4 x卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

应该那天试着也做一回。这个做法应该同咖喱你肉类似。谢谢了！

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！