[热菜] 柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷[4P]

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1楼大中小发表于 2008-9-28 21:42 只看该作者

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柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷[4P]

原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。
调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。" ]1 ^# G+ c" w9 O0 P& \2 S

做法：1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。2 @" I1 J& f+ `3 I, e
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）

3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。! |: G% o4 M. g% E
4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。- A; v8 `; c& @
5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。; y8 Y) O3 f, z' n1 P

! y) X: i& i5 h7 J
小贴士：柚子：( _/ c; m6 v" M2 G- E
具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。（基本具有部分牛黄解毒片的功效哈哈）& q6 F u/ D5 j
芦笋：6 v1 V6 D/ s W
经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者很有益处，并具有利尿、排毒、镇静等作用。% d% ]% J* N# y9 @$ b
鱿鱼：6 y' F2 U% g% _/ t& p+ {- n
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鲜虾：% h$ l8 }1 g. E5 g% q& l
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。

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