菠萝蛋白饼

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这完全是熊掌闲情逸致下的产物 ^_^0 a' d5 l6 @: ~; ~8 F

0 c$ |( |% D0 K) ~4 o2 J# `这个饼干没方子，纯粹是哄自己开心做来玩儿的，说说过程。 ' D% S5 R) ~7 N, [. J  L
1）小个儿菠萝半个。
9 ]) H, N8 m1 m3 e% _" _) T2）把果肉掏出来剁碎。 " ~2 G! w/ g+ P5 G0 }/ ~. T
（果肉去掉中间的硬心，可以用盐水泡一会儿，然后冲洗干净） ) ?' t) X/ x7 [# _7 J
3）蛋白2个打到硬性发泡，糖约40克，分2次加入。 ' b& L2 r4 d! I( ?( e0 g
4）普通面粉75克 + 椰丝75克 + 1/8小勺盐 + 菠萝粒，倒在蛋白里以上下搅动的方式拌匀。
# u' A# ^( W  B4 |; o: S5 `" P5）烤盘里铺纸，用小勺盛出一个一个小饼，表面放几片杏仁片。烤箱预热。
3 f4 G$ J8 R4 j7 o( k1 L6）进烤箱至表面金黄(我烤的有点过了），取出放凉。 , p, U/ v6 i1 a- A4 @1 s$ [
（温度大约在170度左右，时间请自行控制。）
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稍做装饰，配点水果，就是一顿美美的下午茶。 / A, F- J$ R- G$ N6 Z( P7 ^# q
唯一遗憾的是蛋白打的还不够发，不然饼干会更漂亮些。
1 y/ p6 e0 q4 k" L( f" G0 H3 g( U虽然明知道打的不够，还是这样随它去了，可能熊掌也有耐心耗尽的时候吧。于是自我安慰说，过些日子总能再积攒起来~~~
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可以吃到菠萝果粒哦！