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[热菜] 香煎培根菲力牛排配蘑菇汁

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香煎培根菲力牛排配蘑菇汁


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" |; H2 t/ k8 J9 N& m我喜欢牛排三分熟瓷盘出,# c& T1 P& g2 @" R( ]* ~
鲜嫩带血的;
" h/ |2 A3 a! I/ t8 S9 v所以我自己做牛排,
1 c( D; |/ u- B3 ~7 @; Y5 ?" p切的很厚,
# _* I; _+ h1 p- v; U一块顶三块的厚度,
6 E9 r2 [6 \) Z1 \! w麦德龙买来的科尔沁牛菲力,
! X3 Y6 n4 Z, c9 ]7 ]$ _7 [8 W去筋,大块~~~, I, o4 Q# D& ?8 T4 w7 ~; s
3 t. z# x1 Y& F& E9 V
7 o: T/ K! t, Q& }

+ }9 w7 T" Q* J% C# d  w; w7 ?& H/ v用迷迭香,百里香,蒜泥,橄榄油,
+ o8 b( b9 ~6 ]6 n: X, P; H1 `( w把牛排腌制半小时~~~
6 u8 K: |4 C9 \8 k5 o# C5 ]% B5 H% M  w0 o
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$ ?( }( z5 J% L0 N) G4 `: G取出,刮去香料,
) v8 h( y* p# f% R; a" l2 ^$ z" W0 `6 n用培根包起来,牙签固定~~~. J- Y& {* q6 r$ l

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6 z: ]* {. P+ V) k) r- J* s" T
* V6 \0 a" h! b+ ~' [5 N/ X平底锅加些橄榄油,
3 p9 d8 Y  C7 S4 w% j9 h6 }中火把牛肉的两面和培根一圈煎一下,
2 m" D" r, W1 q+ t9 N上色~~~
; ~# D! d1 y+ _4 V# \
) e3 i, u. K$ ?9 u9 T- h  p& y% S8 z# Y

$ O) \0 _- s" P$ M- P/ B/ z( j* |放进烤箱,根据自己喜欢的熟度,
0 W# B" ~5 G% Q/ ?  }. _9 \用170度烤几分钟~~~~( w% q2 }0 T1 G* E; L) c6 M& Z

! N( {3 c! O$ c' V8 W# j+ Y
' D. r7 O/ ^$ ]- J8 Y0 J/ c+ U! c2 n+ o. I/ x
另作酱汁,/ O) `  t4 w( l  y- j' R4 [
洋葱末,红葱头末,大蒜瓣末~~~
) r! A6 D, l  V& }# O* o$ z8 m: G2 v* n. ]% h! m

( ^  z: L& w7 ~& Q# q( L- x; U4 Z$ e5 B2 K) D3 g+ H8 L
平底锅加橄榄油炒香~~~
+ k. A) s5 M' G5 v# j- a! V# U0 [* Q" a% S1 T2 _0 q

0 S% {' ?- D: t; `# d- ?# o2 `
/ n( f9 Q. _7 L* H5 Q加入百里香,迷迭香,蘑菇炒软,最好有块纱布,
! E' b8 L2 q) E能用新鲜的香料更好~~~
! K( O* {! C0 ~3 C2 ]9 d
; y# y& Q2 ?9 t2 i, L. H
$ d4 |+ n+ ~5 f4 N$ B, m. H( {0 s
- T+ U9 o8 P( [倒半杯红酒煮到挥发~~~
$ e! o( r. Q: t! b3 H1 g7 d9 ?: ?* V8 D
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) d& [$ `% p3 \7 E2 G
加一碗先前做好的牛肉汁,
  y! [( y; ~" i- s. z大火浓缩~~~
. j6 j  f& _% {
; B' ?3 `! {9 E4 W6 A3 Y
8 J0 s% l5 b2 `; I  ?& M1 j
* y4 j9 W& w0 x收浓后,用盐和黑胡椒调味,酱汁完成~~~# ~$ `- G6 f# r' h3 E% V

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  p' f; ~9 y: _0 i. n
西餐盘,用煮熟的西兰花,三色彩椒围边~~~
" w) Z7 k% d# ]' |! M% @, D& U7 c' s- w" U8 {0 j
/ C# t  K4 n* F: @" q& e* z3 \

. H  g/ L; K; p% l) y/ F放上烤好的牛肉~~~0 ^( k5 c6 t9 T- ?" e8 q3 I2 \+ ~
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' Q6 Z  c3 x# B# u0 \. o
) |5 }2 I# L- s3 L9 @
拆掉牙签,浇上蘑菇汁完成~~~
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  • 落叶归根 金币 +15 几天不见您的主题很是不爽哩!小礼送上 2008-10-3 17:14

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看起来很好吃的而且也好看,做的也不复杂,好有空我做。

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象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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  • liping0527 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-4 08:19

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西式鬼佬做法~
3 W$ F+ w8 S( }2 ]+ F肉中带血: j9 s5 _2 ^6 o- T8 J) E" h
俺学食品滴,老师说肉类加热必须121.1读持续几分钟,按你的说法应该没事了% _1 o& G# z0 c
但是俺晕血

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