天氣又濕, 又焗, ...夏天飲係最適合，可去濕解暑，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。0 v, I9 T) f- b
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材料 (2公升)
/ Y( M& o% }: _; m生熟薏米 10蚊  果皮 1角  檸檬  3個   冰糖 適量  水 2.5公升5 d# a* d  D7 Z: c
1.先將薏米和果皮浸約一小時，薏米沖洗乾淨，果皮去瓤。- b; j/ Y6 K2 P- ~' o, K
2.凍水落果皮，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。) v3 H- P& z  M1 P4 p6 |* A! r
3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。
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4.跟住磨去檸檬黃色部份留起備用。
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用磨將檸檬表層黃色部份磨出，留起備用。
5 e& e; A0 l  P1 v# Y! Z5.記住不要磨得太深，白色部份會很苦澀。* f8 w9 W! G4 T/ ~

, Y. K+ i: [6 C/ a6 L3 j9 \8 C剛剛磨走表皮黃色部份已足夠。
2 q( T, B3 R: S6.將白色的皮部切去，只餘果肉部份。- X8 t0 l- ?9 j3 O% t: `8 W( M

7 v7 A& G: z- Z切去白色部份。
& J& n# h' `: }3 s; q4 V3 f& Y7.將檸檬切開，去芯去核。  u: S9 N: I+ h+ ^' U7 z
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切去檸檬的中芯，並起核。最好連果衣都去除，只餘下果肉。
& x' k& {6 o4 J/ U; y8 V$ P8.將檸檬切粒: T6 b" t# ^% B& X

- b; k3 I3 p5 f/ i/ S9.將檸檬果肉粒及之前的黃色果皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。. c4 T2 ^! b7 T
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放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。% B# Q9 g1 }+ }- K& q& J3 P. E
10.隨即加入適量冰糖，可自行試味，至冰糖完全融解，撈起果皮即可。* S4 I3 s/ U5 R( H8 S
11.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。如喜歡吃薏米，可留起薏米同吃。否則可隔去渣才注入玻璃瓶中保存。

这个是夏天解暑很好吧，现在开始冬天了，不太合适了。