五味双鲜

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( u9 Y6 X  i" H% v- i原料：9 w2 t* a1 l4 t4 c- Z& \- X; O
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。6 `+ _9 ^0 ^" ]

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辅料：
: q: y0 \+ z# _0 m5 t4 c五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。( r' B# q' z  k+ N+ x* C$ z

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做法：# c' P3 j. t& g; Z
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。1 }* m, X" m' }: U: }
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
& j! ?; Y; G9 V. d! J; I3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。2 }8 ~! i. P# g

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Tips：+ ?& z- U. w1 F# ?
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。
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特色：* {9 n; l* L& w0 L
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。