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; H% n+ ]% H; j" J9 f, Z0 z# h5 V原料：. n9 Z( d* W* W# O! \
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块2 m7 \' H5 z% X  x

' }$ B2 O6 x( d/ S% k3 M; Q辅料：
9 L4 f2 e3 }, n3 }(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
$ s. i/ z! N2 \' L6 L7 z: i0 \(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
- ~" u$ Q4 P$ a, ?- H# G$ V(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙2 d3 ]9 v) l2 \% f  q

3 C/ }1 S( f, ?) j8 ], ~做法：2 H' C) s5 p( s* w1 s6 J3 Y
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
! n! B4 F2 ?8 j2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
2 R# `# G( ?1 N9 r3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。2 i1 ?' D% b! \5 X' D  t! M
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
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/ ~2 r( |3 ~3 N" U- GTips：* p( W4 n5 a3 X6 M* X8 B
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊5 z% a3 m. Z- \4 _
夏天的必备啊
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