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原料：
! m, {+ y' O% I# k8 L# t9 O% f. d草鱼1条，酸菜100克。7 V/ c1 A5 F+ Y$ m$ v9 J! ~1 J
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辅料：; s# F8 l4 l+ y0 I, X3 x; T- O
泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。
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做法：
* J: s! I# s! y; q& m/ u9 j" |; @1．把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、 蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。
2 P" {# X$ K7 |) S; s2．将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。- D" b2 r* y( n4 a, y
3．在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。& \; n4 P2 a/ }  P

' P: }5 T% I4 p# L' KTips：) ^+ s' ^$ J, z1 C
草鱼是日常家庭餐桌上最常见的鱼类产品，它肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，而且价钱低，深受大众的欢迎。草鱼的食用方法也极为大众化，可清炖、红烧、干烧，是最为贴近百姓的食物之一。 3 a" O) O8 u3 {, v2 a  v
草鱼又名鲩鱼、厚鱼、草青等，是我国淡水主要养殖鱼类之一，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。5 e0 v& |% o4 P$ P
草鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补身体。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治虚劳等功效。草鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈