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塔水原料：' N8 l: i. K$ |) c* K
1、蛋黄 3-4 个7 d' T9 T& R4 {# l: Q& _
2、淡奶油200克
" W9 s9 _5 Y4 J5 y3、温开水100g; [% _$ H3 z9 H# y8 X; a5 y4 p
4、白砂糖 20-30克- s# J! [5 _+ Z7 G% D- n
5、炼乳15-30克
# g) Y$ ~. U: w, y2 V; p6 \# n) a6、低筋面粉15克
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6 P- ?& ~2 b: B! T! U! x, z5 H塔水做法：
& ]2 d/ v, J2 l1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化4 ^: ]0 n6 t3 }/ H/ e8 j
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀; N' |& w  D! l; M) `
3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。. f* p6 R0 I) N7 E

$ K: H. ?* W, y蛋塔成型：8 _4 j/ Y4 v9 _7 h
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！) b! _& W; M# @3 U6 F
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小建议：
6 N$ u5 Y8 }/ ]8 G1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。! z% E* O5 r/ j7 i- R3 L+ k
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
7 C5 J3 v+ Y, s8 A过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,...... H9 r* ?; p! @/ ?: ~) t
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度" V' R) s& ~0 p* ^
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出4 t! t' {6 f" g% D$ w0 F
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原料购买：
* d/ ~& r2 Y* g" G% Q蛋挞皮  武汉  10个8元2 w4 V' i0 J: m, O( R+ m

* R0 E0 s0 ^9 Q% j' O% }" F淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢