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0 r- M  G( I8 Z, P5 X4 ^3 Y. A; A烹制方法（两人份）　" H9 _. h1 L& o! Z) r

4 ?1 k# S$ M% p8 f3 q  M( b9 {    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)3 N* p( q$ z0 ^: J2 p4 J4 }
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。. I9 r3 t2 O4 y% N$ q

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8 D" q) b8 R: H1 Y$ P' J- s. ^2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。' e6 W! @( G' i( g6 V/ T, O  y' s

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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
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. a1 _8 D/ V# F5 J- N! ?5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。 $ j" s& A( o* ]7 U* G; X9 P$ a' [
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( n# U3 ?' {! S+ m6 Z6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 $ Z1 B  `" y/ e9 H/ Y  k+ Q
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厨神贴士0 ^- n+ G2 ]& O

7 W$ ~" k9 [1 h* Z# N/ d5 L　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。# N, j+ }) K/ e  b5 L0 Y
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 " Q6 A; c- Y; z. I4 j1 C
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。0 {5 q3 K$ y) e4 r# O  N0 ~
　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。4 c, T& N$ P' z* ~+ f& Z
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。
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第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！