制作方法:
( l2 I$ R. J% o! e4 k# z' v主　　料： 苦瓜 猪排9 @+ K' m% l. _
; N% E: R1 r- R/ w- x
辅　　料： 豆豉 甜面酱1 f( r* ]" ]  Z* D# ~+ L
, I, e, P1 i% S  N. B+ \8 n) x+ S

* [$ M* O& q( A) i5 o. U* \用料：
, X' T5 C* r6 `0 f8 `2 Q4 ^1 }3 M6 R* ~1 R" C
1、排骨一斤半。$ r. v2 K- W, @! L6 m2 j! r
2、苦瓜一斤。! n0 N& G8 i$ {7 \$ Y- x
3、盐局鸡配料一袋。+ X# b9 [0 |  G/ u9 Q' W
4、豆豉两大匙。
* U3 p5 U: l8 @1 ?% q% E5、甜面酱一大匙。! f3 X* D4 k) j$ `1 ~1 {0 V3 `3 @
6、白糖一匙。- f. _9 d$ I. B4 Y) v9 g' B
7、料酒两匙。
& v: R1 H$ M9 E* x2 ~, C
7 U/ E+ T) G% k+ n. t1 Q* {+ x& G8 T2 e
做法：; f# Y- E, O* C1 m
$ c1 v; }: `. z. Q  B
1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。, r2 E6 B9 N' \
8 X- M( ]% ^. s. P2 Y7 F9 k! m
/ T7 k; c+ O; L8 Z
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。! d0 k6 Q+ ]+ b, g

1 x# `& j/ B* U+ W+ x0 \5 M3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
4 ?0 c6 K8 v' [& q/ o: C' {
% u! ^9 @- S. `4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。
, i$ Q9 g+ w* @! v4 q  j8 N
1 B5 N" G/ M. g9 B1 x5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。: b+ {$ D8 c0 X0 Z

! T, P2 X& N. P5 D$ o0 z6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。% @  c+ |) w* c3 B0 l
+ X1 y: n4 a' m: R! N1 A% R
7、起锅上桌即可开吃。
5 d5 F! T- P/ u, C: }
, G# Y4 i3 n/ f/ v
  y" V# f$ E' G, J; Z
6 ?) F0 c+ a! p: K' d$ ?8 d) a- w0 i
说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。( W3 b8 N/ C1 y. y0 |
似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.0 Q! x- w! g, k9 K1 ^
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.