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- k+ v! P* ?0 R1 @　　菜系：浙江菜
. a% H* n& D, \- Z, s, m0 U　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
$ g* T! s' j0 Z' z/ H　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个
& E+ @  {4 W& B# S　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量 0 c+ _( x  j" f' b1 B* ~( X% {4 v
　　制作：
) x% S# W( z* z# i　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些；
, p$ y0 J$ J' W' V. A9 a% X" {　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑；   }) {1 q- d; T  t9 s
　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中； & }8 H' G7 v& _, b' B3 g* e
　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！