凉菜 黄金网兜

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　　推荐理由：这个菜名是取其形态，各式珍宝被包在鸡蛋做的金黄色网里，红黄绿相间，喜气洋洋。
! r1 S0 y; w; f  R' y3 t　　做法要领：
% e0 F( Q: `+ G! I+ w8 a8 W6 p　　·包在“网兜”里的馅料可根据口味搭配，比如可以用豌豆、胡萝卜、玉米粒、火腿丁和松仁等炒熟。
# f4 U0 Y- [7 k/ }　　·鸡蛋网做法是把蛋液用力打散，然后倒入用油纸做的漏斗内，或者用保鲜袋剪掉一个小角做漏斗。
4 d5 ~9 n) R, p　　·平底锅抹少许油，开小火，把蛋液用漏斗挤到平底锅里成网状。
6 U* [( Y5 ~$ k5 s3 Z　　·嫌鸡蛋网麻烦的，也可用馄饨皮烤成的小碗，或是把饺子皮放入火锅漏勺按压成碗状，进油锅炸。
; r: H  H( @: [6 }1 U0 Y　　·最后包入或盛入馅料即可。