记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
6 X% [0 W8 I. E6 G: X　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
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　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
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0 M' T- f- g& T' I6 t. C- _　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. 8 L" L6 U* L; D0 I+ j# G0 @

' d% m: J: k1 g2 W: `2 G: J　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
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　　茄子蒸好后倒出多余的水份.
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　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
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/ I5 @) u4 F, i2 m0 ]　　酱汁煮滚后加入唐芹. % {6 w( N) y" T8 P6 o6 |
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　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

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