2 o1 T0 Z! V, ]; ?5 }8 C8 {1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
6 u: K9 T2 G5 u& n+ E! P" p
5 T8 x: c* s" Q2. 用手心將豬肉壓至平均
# J: {: W- M, C# o. |
2 p2 @7 j1 n* G( v/ p
3. 用碌將豬肉推開壓平
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. }/ Q. [, h* k5 B( t. G
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4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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! b k' f5 i n7 X8 N- ]+ t$ r, `8 S7 b$ v' F9 ]
食譜
1 G# u3 ~ @2 L- X* a
材料:(可整2個以下既焗盤)
# `; _% S# e2 t" @! \搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
: }3 N) _+ c) U! A3 m/ {$ B" w! q4 h3 l1 {& }5 {1 U
調味料:' E/ d/ W) {$ f S+ X. f
m V E*v
) u9 T& p+ \2 r, c2 F魚露 2.5 茶匙
2 l( u& c% ~- t% D/ {) n5 ]生抽 2 湯
4 U$ {- S# J6 V3 {; P9 q蜜糖 1.5 湯匙
; V' h1 l: P1 x3 ~0 v" }6 P沙糖 55gw' I' Z% l; f2 Z. a& `% z6 I
w x/U r6V5Y,o+ F# d r3 ]" ]/ q8 ^# f, O) i% Z
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: ~9 Q8 Z7 r& L鹽 半茶匙
2 T/ P9 M* y4 k3 h1 z+ h
5 c. @; O* n/ S6 G+ h+ a/ g+ S C0 w$ I6 y! r6 Y7 f' B5 g
黑椒碎 適量;- K' O! R8 h$ l3 a" e: x2 k8 q3 |, N e
M3c a9} ~8`T2W4 M) c. ^7 b" k2 i/ C
1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
8 c- v* J( J5 u. M. P# }2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平+ O) M1 h% ?1 g9 |% v! ]; t
3.預熱焗爐150度15分鐘% S r6 f0 ^4 G2 e
4. 先用150度焗20分鐘- R3 E: `8 Z+ h% s7 w6 V
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成7 X2 L- k s; R2 F, C2 {6 J& {
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
) y# u$ m- Q9 T6 P7 `, `9 q5 |(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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