今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡# u+ k0 M: Y7 l; i  p

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, p1 G- y; R, r3 G5 C原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 ! G- `8 f. K5 J) S5 j5 a- N

, U( z( @3 P0 T; B* t7 Z& L; w    做法： ! P6 q4 A' A( V, ]( U+ f
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    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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3 o9 ]$ C% b+ |+ W- |    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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/ h) E. q( `8 K2 R4 z8 |  [( y! J% e    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 5 t& C" O2 @" Y5 N" P3 o  R: G
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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# G$ E# `0 P7 V; r1 \, A* g5 Q    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ ; x/ R/ z2 c) ]( e; T6 d
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    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 5 I  h9 j2 f! }( ~# r
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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0 Z5 p. {: f" T/ O# ~$ s$ n制作红油的方法：
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9 m% T/ h" p$ i' f    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 2 Q, Z( ]( I. F9 J

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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 ' p% r4 V% K; c! H% f* R
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    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 1 e4 ?( s2 b% @/ S# ]! q% b

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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。