红烧牛腩(图解)

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精
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: s7 u* O5 D5 k1 a: l+ \做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。5 \3 J5 N- s; `$ r

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% r' h- e5 W& H! x+ f: T炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）8 l! ^1 e) R  G5 m. c
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% m8 H% a: S, \- r" X: Y这时倒牛腩入锅内翻炒…… # Z3 t! H; |+ f* F

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然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）6 w( H' W' X. v  S; ?
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出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!: X% `8 s+ X* M! o3 a' \
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