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这道菜美味好吃，简单易做。 & f8 \  R- ?% s$ ]2 ?. z

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1 \/ m( }3 s) Z* ]# ?准备时间：15分钟8 e6 L* K8 D* O
烹饪时间：10分钟 ( f  H$ [& v8 w3 [" {
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材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉 ) O1 N5 W& V8 m' k) E$ B' j

- C7 |6 c8 `* I" O! j8 u: C做法：
; `- G' O' R2 Y1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；3 v, P' A& A' {' @% u& ^3 H6 a; p

* Q/ Z2 g7 y: l, W; l/ [- D3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；2 y3 |& J1 {* Q1 t4 ?
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
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' o4 d6 ~, p6 ^1 ^' q% A2 @贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。2 S3 h* B8 G+ R) z; f

6 A4 t0 [9 k9 s/ y# t& K以下是具体制作过程： ( {3 |* ~) P8 ^' _3 ^0 \; C; `# X
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A. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟
$ p3 t% u, V; C* ?% h# v  RB. 在虾背上铺上虾胶
0 y$ @; t( B% {. J: N5 Y2 C3 Y0 DC. 沾一层蛋清液后裹上面包粉3 T, B$ I( s# F* x% W
D. 把大虾用中火炸呈金黄色即可
! [3 l8 T! O9 p, x# ^- gE. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油  {. v; P5 }! B
F. 美味好吃的香酥虾3 b8 M% A% k2 @" w) P6 o
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: l8 ^! T7 P1 Z, t7 y[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-20 21:49 编辑 ]

美味好吃，适合家庭制作简单易上手色香味俱全辛苦啦！