材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 - K; Z/ v1 R& p% g& f& ^. u  y: Y

3 f3 L$ X7 ^* z+ t3 Z1 z做法：
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5 _" |6 P, M* ~5 f5 c1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。. B3 I7 H7 f7 G" n9 k

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8 K. \, ], w" [4 C3 f$ R3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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$ B6 F; Y9 q% l1 h4 a1 Z2 m5.炖至汤所剩无几的时候。# M- {. f. j' U( Z
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, U+ T! U: f  u6 ^/ w7 {6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
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( _; |5 H/ [& a7.再度添水没过材料，盖锅炖。
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$ p* U# Q9 n, j8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！3 M, u8 V9 f1 y2 |
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香和味应该基本都差不多了，都很好了，可是这色，唉，排骨和土豆放一块做是不太好看的哦

呵呵~
/ S" t; O# Z' E2 h: @5 ^( H2 I! N. ~8 b感觉眼前红红的~