[热菜] 梅菜扣肉

原料:
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带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 9 h5 Y$ [$ Z# ~* |2 U

# h' I2 H  O9 V; f* f1 r) u( U: K做法:7 c3 _! P6 V2 z# c3 l, d8 b7 D4 t
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①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;: g: I- C1 n' p8 \; |4 X2 |
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②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.