[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：7 G. W4 q% W/ v0 I# Z& j+ Q
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材料：4 `5 n- Y, H4 N7 \9 o3 K8 n

2 L' m. ?8 s# h, j4 ]去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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做法：+ ~$ H) f. Z* c1 a

" X* {: X5 j7 E# C0 l" x1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
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2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。$ d. Y* [. m" s/ h
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。
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2 F' C' F" ^8 Q1 q4、  炒到肉片稍变色出油
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  P7 @. X! |  W+ e- g5 t1 h1 d5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀- E# {: ^. {; V2 s( W- i8 k4 o

% [& l9 r  k& n6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。4 @7 F  ~- ^! c( x. w

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+ M3 z# `# n9 D4 `多说两句：
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4 Z. _5 x( R% V$ }0 p: z1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。" Z% {; A( ]- T, ]+ f. A

+ {" J* @! R6 ^2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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$ [) z% ]0 t' y" g1 @% ?3 l[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]