LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-10-24 23:15 只看该作者
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韩国料理系列——甜点——柿饼汁
NO:55 甜点——柿饼汁
材料:生姜50g,桂皮20g,白糖2/3杯,柿饼8个,松子1大勺,水7杯,
做法:
(1)把生姜去皮后割薄,放在4杯水中用文火熬后放桂皮,稍后捞取生姜和桂皮,放白糖熬一会儿。
(2)除去干得适当的柿饼蒂,去种子后做成扁圆形。
(3)趁熬的汤温和的时候,把柿饼泡3小时左右变柔和后,放在火碗里再洒上3-4粒松子。
(4)放与白糖同量的水、蜂蜜后做糖稀。
(5)把蒸好的红枣放在糖稀里拌,并撒炒的芝麻再拌出来。
注意:
在煮完生姜的温水里放白糖、洗净的柿饼和整桂皮,并使柿饼发涨,它是具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清凉饮料。
提示:
柿饼涩味成份有收敛作用,能止腹泻。
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